sm网站在线
地区:甘肃省
  类型:摩洛哥剧
  时间:2024-04-17 23:11
剧情简介

  中新网北京4月17日电 1924年4月17日,一家名为“森隆饭庄”的江苏风味菜馆在北京东安市场北面的金鱼胡同开业。一百年过去,这家菜馆虽几经变迁,却以其独特的味道与文化,收获了一代代食客。4月17日,森隆饭庄举办百年庆祝活动,餐饮业者与文化业者共同探讨老字号的传承发展之道。

  北京老字号协会副会长兼秘书长孙月婷介绍,森隆饭庄自开办之初便颇具名气,梅兰芳、程砚秋等文艺界名人常光顾于此。1956年,森隆饭庄率先公私合营。1968年,北京东安市场改造时,森隆饭庄迁址并改名为江苏餐厅。1979年,餐厅名字改回森隆饭庄。1980年,时任中国社会科学院院长胡乔木为重新开张的森隆饭庄题写匾额,该门匾传用至今。此后,森隆饭庄停停开开,2019年,森隆饭庄重新开张并营业至今,经过重新认定,再获“北京老字号”称号。

图为森隆饭庄的江苏菜。(森隆饭庄供图)

  孙月婷说,森隆饭庄等老字号企业的历程造就了其底蕴深厚的文化。产品优质、服务诚信,这些既是老字号的长久经营之本,也是国潮国货、品质生活的代表。它需要一代又一代人的坚守传承、改革创新。

  孙月婷称,面对消费市场的不断变化,老字号在保证原汁原味的同时,既要满足消费者对美食与养生的丰富要求,又要与时俱进研发新菜,亲近年轻消费群体,获得消费者的真心认可。

图为森隆饭庄菜品。(森隆饭庄供图)

  “我们应该重视餐饮老字号的文化建设。北京有很多老字号企业,不少经历了数百年的发展,其深厚的文化底蕴值得业界研究学习。”中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程说道。

  云程认为,老字号餐饮企业要实现长足发展,需要注重传承与创新。一方面,传统的拳头产品要保持原汁原味;另一方面,要处理好传承和创新的关系,守正创新,不能倚老卖老。同时,老字号还要重视体制、机制和管理,坚持市场化,不能失去独特性。(完)

702次播放
969人已点赞
365人已收藏
明星主演
蔡佩珊
崔凤宜
林建成
最新评论(409+)

邬木绮

发表于6分钟前

回复 杜惠雯 :毛宁表示,😲⏪🧅今年是中国同苏里南建立战略合作伙伴关系5周年,👈📰中方欢迎单多吉总统在这一特殊时刻访华。😎⬛访问期间,💀🕴🐁习近平主席将为单多吉总统举行欢迎仪式、🌸♈⬅🙂举行会谈并共同出席有关合作文件签字仪式。🚊🎖🥃国务院总理李强、🥋🕶⚰🧯全国政协主席王沪宁将分别会见单多吉总统。🏮🗳双方将就中苏关系和共同关心的问题深入交换意见。😔🍟⚒


李秀慧

发表于8分钟前

回复 黄信春 :尤山度介绍,🦦🧻🌚现在,🚅🖤🤎🟨在匈牙利学习汉语的渠道很多,🥏🐆随着掌握汉语的人越来越多,🤵🕗🌉两国的关系也更加紧密,🦻🐕🕞🚇并迎来了两国交往的“全盛时代”。🖕🟤“不仅仅是年轻人,🏮🤾💌🤝全社会都能感知到——以前对于我们来说遥远而神秘的中国,🤯🎧🕙如今越来越亲近。😣🦟💓📳”


郑凯钧

发表于3分钟前

回复 李筱映 :百年老字号焕发新活力 业界共话餐饮守正创新


猜你喜欢
sm网站在线
热度
128817
点赞

友情链接: